Resep Masakan - Es Krim Kelapa Muda

Bahan :

1/2 ltr sus segar

100 ml air kelapa muda

1 sdk tepung maizena, larutkan sedikit dalam air

3 telur ayam, ambil kuningnya saja lalu dikocok

200 gr daging kelapa muda

100 mk krim kental

Cara membuat :

Campurkan susu dan air kelapa muda kemudian aduk rata

Masak diatas api kecil sambil diaduk terus hingga panas

Masukkan cairan maizena kemudian aduk terus hingga mendidih

Ambi sedikit adonan kemudian aduk dengan kuning telur.

Masukkan kembali kedalam adonan. Masak hingga mendidih kemudian angkat dan terus di aduk hingga uapnya hilang.

Tambahkan daging kelapa muda dan krim kemudian aduk rata.

Setelah agak dingin, masukkan ke dalam freezer hingga setengah beku.

Aduk kembali hingga rata kemudian simpan dalam freezer hingga beku.

Sajikan dalam gelas gelas kecil

Ayam Panggang Padang

Bahan: 1 ekor ayam, belah jangan sampai putus

1 sendok the air jeruk nipis

1 sendok the garam (campur, diamkan 15 menit)

3 cm kayu manis

2 butir cengkeh

2 batang serai, memarkan

6 lembar daun jeruk

400 cc santan encer

200 cc santan kental (dari ½ butir kelapa)

Bawang goreng secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah

5 butir kemiri

3 cm kunyit

2 cm jahe

½ sendok teh jintan

½ sendok teh ketumbar

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Panggang Padang:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh.

 Masukkan ayam, santan encer. Masak hingga ayam matang dan santan meresap.

Tambahkan santan kental, masak hingga santan mongering.

 Panggang ayam hingga kecokelatan, angkat.

Hidangkan ayam, taburkan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

Resep Sop Ikan

Resep sop ikan memang lezat lantaran kuah ikan laut yang dijadikan sup terasa gurih karena kaldu dan lembutnya daging pasti akan membuat semua ketagihan. Juga tidak lupa banyaknya kandungan protein yang dimiliki oleh ikan laut yang baik untuk pertumbuhan anak dan pemulihan badan setelah sakit. Resep sup ikan kakap hitam atau kerapa ini bisa dinikmati selagi panas.

 

Bahan Sop Ikan

500 g daging ikan kerapa/kakap hitam, potong kasar

1 sdm jeruk nipis

1 siung bawang putih, parut

Kuah Sup

 1 liter air

2 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar

1 cm jahe, memarkan

2 sdm kecap Jepang

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm sake, jika suka

2 sdt garam

75 g daun sawi hijau, potong kasar

Bahan Pelengkap

 Lobak parut

Cara Membuat Sup Ikan

Aduk daging ikan dengan air jeruk nipis dan bawang putih. Diamkan selama 30 menit.

Kuah: Didihkan air, masukkan bumbu.

Tambahkan ikan, didihkan kembali.

Masukkan sawi, didihkan hingga layu. Angkat.

Sajikan hangat dengan lobak parut.

Resep ini bisa digunakan untuk empat orang. Selamat menikmati.

Resep Membuat Donat : CRISPY AND CREAMY DOUGHNUT

Bahan Membuat Donat, CRISPY AND CREAMY DOUGHNUT:

14 g ragi

50 ml air hangat

355 ml susu cair hangat

100 g gula pasir

6 g garam

2 btr telur

68 g mentega

625 g tepung terigu

1000 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Pelapis:

76 g mentega

250 g gula castor

8 ml vanila

60 ml air panas, jika diperlukan

100 g almond, panggang sebentar

Cara Membuat  Donat, CRISPY AND CREAMY DOUGHNUT:

Rendam ragi dalam air hangat, diamkan selama 5 menit, atau hingga berbusa.

Campur ragi, susu, gula, garam, telur, mentega, 2 cup tepung terigu. Kocok dalam kecepatan rendah, atau kocok dengan sendok kayu. Masukkan sisa tepung, kocok hingga adonan kalis. Aduk hingga 5 menit atau hingga elastis.

Tempatkan adonan dalam wadah dan tutup, diamkan di tempat yang hangat hingga ukurannya menjadi dua kali lipat. Adonan siap dibentuk.

Taburi tepung dan gilas dengan lembut hingga 1,3 cm tebalnya. Cetak dengan cetakan donat. Biarkan donat mengembang hingga dua kali lipat. Tutupi dengan serbet bersih.

Membuat pelapis: Cairkan mentega hingga setengah leleh, masukkan gula castor dan vanila hingga tercampur rata, angkat dan aduk dalam air panas tambah sedikit air.

Panaskan minyak dan goreng donat hingga matang atau kuning keemasan.

Celupkan salah satu permukaan donat pada pelapis selagi panas, dan taburi dengan almond.

Sajikan selagi hangat atau dalam keadaan dingin.

Untuk 20 porsi

Nilai gizi per porsi:

 Energi: 209 Kkal

 Protein: 4,1 g

 Lemak: 6,3 g

 Karbohidrat: 33,6 g

Resep Salad untuk si kecil

Bahan Salad Buah Campur:

1 bks agar-agar merah

700 ml air

100 g gula pasir

200 g pepaya, potong dadu

200 g nenas, potong dadu

200 g melon, potong dadu

Stroberi dan kiwi untuk hiasan

Bahan Saus Salad Buah Campur

300 g avokad, blender halus

5 sdm mayones

1 sdm gula pasir

2 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat Salad Buah Campur:

Campur agar-agar, gula dan air. Aduk. Masak hingga mendidih. Angkat, tuang di cetakan kecil dan buat seperti mangkuk.

Membuat saus: Campur avokad yang telah diblender halus dengan mayones. Beri gula pasir, kocok dengan mikser sampai rata, tambahkan air jeruk lemon, aduk rata.

Atur buah dalam mangkuk saji, siram dengan saus.

Hidangkan dingin.

 

 Untuk 8 porsi

 Nilai gizi per porsi:

 Energi: 108 Kkal

 Protein: 0,6 g

 Lemak: 8,7 g

 Karbohidrat: 20,8 g

Resep untuk Penderita Alergi : Jus Campur

Bahan Membuat Jus Campur:

250 g wortel, kupas

350 g daging melon

350 g daging semangka

300 g apel, lumuri air jeruk nipis

2 bh jeruk peras manis (jeruk mandarin), peras

Cara Membuat Jus Campur:

Proses semua buah (kecuali jeruk) dalam juicer, haluskan hingga menjadi jus.

Tuang dalam wadah, campurkan air jeruk, aduk rata. Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin.

 Untuk 4 porsi

 Nilai gizi per porsi:

 Energi: 130 Kal

 Protein: 2,1 g

 Lemak: 0,9 g

 Karbohidrat: 31,9 g