Resep Asem-asem Buncis

Rasa asemnya bikin ketagihan!!!

 Resep Bahan Asem-asem Buncis :

350 gram daging sandung lamur/tetelan, rebus sampai lunak

250 gram buncis, potong @ 3 cm

1250 ml kaldu perebus daging

4 siung bawang putih

8 buah bawang merah

2 lembar daun salam

2 potong lengkuas, memarkan

5  buah tomat hijau

2 buah tomat merah

10 buah cabai merah dan hijau, potong 2 cm

1 sendok makan asam, rendam dalam 100 ml air, remas, saring

1-2 sendok makan kecap manis

garam dan gula sesuai selera

3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Asem-asem Buncis :

Potong-potong daging rebus sesuai selera, masukkan ke kaldu.

Dengan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang merah, daun salam, dan lengkuas.

Setelah layu masukkan cabai merah/hijau dan buncis.

Masukkan tumisan ini ini ke dalam kaldu, jerang di atas api sedang.

Masukkan tomat dan bahan lain, masak dengan api kecil sampai seluruhnya matang, kaldu terasa agak pedas, asam dan manis.

Selamat mencoba

Resep Pecel

Pecel adalah makanan kesukaan bagi sebagian besar orang. Di daerah saya, banyak sekali ditemukan penjual pecel. Pecel merupakan makanan yang kaya akan serat dan bergizi tinggi, terutama taoge, dimana taoge sangat bermanfaat bagi wanita untuk menyuburkan kandungan.

 Resep Bahan Pecel :

150 gram kangkung muda

150 gram kacang panjang, potong @ 2 cm

150 gram bayam muda

200 gram taoge atau jenis sayur lain

garam menurut selera

rempeyek kacang

  

Resep Sambal Pecel :

250 gram kacang tanah sangrai/goreng, cincang kasar

6 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

1 sendok teh kencur cincang

3 siung bawang putih

3  lembar daun jeruk purut

1 sendok teh asam jawa

1/4 sendok teh terasi

300 ml air matang

garam dan gula merah menurut selera

Cara Membuat Pecel :

Rebus secara terpisah masing-masing sayuran, tiriskan.

Sambal pecel : tumis cabai, kencur, bawang putih, dan daun jeruk dengan 3 sendok makan minyak goreng, tiriskan. Haluskan bersama kacang goreng, beri air matang, aduk kental. Hidangkan sayuran dengan sambal dan rempeyek kacang.

Rempeyek kacang : haluskan 10 buah kemiri sangrai/goreng, 5 siung bawang putih, 2 sendok teh kencur cincang, 1 sendok teh ketumbar, dan 1 sendok teh garam.

Campur 200 gram tepung beras, 50 gram tepung sagu, bumbu halus, 1 butir telur kocok, aduk, tuangi 450 ml santan cair sambil diaduk menjadi adonan yang licin. Masukkan 5 lembar daun jeruk purut iris halus, dan 200 gram kacang.

Tuang 1 sendok sayur adondn di pinggir penggorengan. Biarkan mengeras, lepaskan dengan sendok penggorengan, bawa ke tengah, goreng dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Selamat mencoba !!!!

Resep Rujak Cingur

Makanan ini disebut Rujak Cingur karena bumbu olahan yang digunakan adalah petis udang dan irisan cingur. Hal ini yang membedakan dengan makanan rujak pada umumnya yang biasanya tanpa menggunakan bahan cingur tersebut.

 Resep Bahan Rujak Cingur :

100 gram taoge

100 gram kangkung

150 gram kacang panjang, potong 2 1/2 cm

200 gram tempe goreng, potong dadu 1 1/2 cm

1 buah tahu putih besar goreng, potong dadu 1 1/2 cm

250 gram cingur/hidung sapi, rebus lunak, buang kulitnya, goreng, potong 2 cm

1-2 buah ketimun muda, iris tipis

bengkuang/kedondong kupas, potong menurut selera kerupuk udang 


 Resep Sambal Petis Rujak Cingur :

2 sendok makan kacang tanah goreng matang

1 buah pisang batu muda iris tipis

5 buah cabai rawit

1 sendok teh asam jawa

2-3 sendok makan petis udang

1/4 sendok teh terasi

100 ml air matang

garam dan gula menurut selera

Cara Membuat Rujak Cingur :

Rebus masing-masing bahan sayur sampai matang, tiriskan.

Campur rata sambal petis dengan semua bahan termasuk tahu, tempe, dan cingur.

Sajikan dengan kerupuk.

Selamat mencoba !!!

Resep Sayur Lodeh

Resep Sayur Lodeh

Masakan asal daerah Jawa ini isinya cukup bervariasi lho…

Resep Bahan Sayur Lodeh :

200 gram nangka muda/kluwih muda

150 gram kacang panjang, potong @ 3 cm

1 buah terong, belah 2, potong-potong

50 gram daun melinjo muda

75 gram buah melinjo

5 buah cabai hijau, belah 2

1000 ml santan kental

250 ml santan cair

1-2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 potong tempe semangit

garam dan gula sesuai selera

Resep Bumbu Halus Sayur Lodeh :

2 buah cabai merah

3 siung bawang putih

7 buah bawang merah

1/2 sendok teh terasi

1 sendok teh ketumbar, sangrai

1 sendok teh kencur cincang

Cara Membuat Sayur Lodeh :

Dengan api sedang sambil sesekali diaduk, rebus nangka muda, bumbu halus, tempe busuk, salam, dan lengkuas dengan santan cair sampai lunak.

Masukkan sisa bahan termasuk santan kental, kecilkan api.

Masak sambil tetap diaduk sampai semuanya matang.

Sajikan sayur lodeh setidaknya 3-4 jam setelah diangkat dari api supaya bumbu meresap baik.

Selamat mencoba