Resep Bacem Tempe, Tahu dan Ayam

Bacem Tempe, Tahu dan Ayam merupakan menu pelengkap dari Sayur Bobor. Biasanya yang digunakan adalah kepala ayam, tetapi jika Anda tidak suka, Anda bisa menggantinya dengan paha atau dada ayam.

Resep Bahan Bacem Tempe, Tahu dan Ayam :

200 gr tahu

200 gr tempe

3 buah paha ayam / 6 buah kepala ayam

minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Bacem Tempe, Tahu dan Ayam :

5 buah bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih (haluskan)

1 sendok teh ketumbar

1 sendok makan gula Jawa

2 lembar daun salam

1 ruas jari lengkuas, memarkan

Cara Membuat Bacem Tempe, Tahu dan Ayam :

Rebus tahu, tempe, paha/kepala ayam dengan air secukupnya, hingga terendam.

Masukkan semua bumbu ke dalam rebusan tahu, tempe, paha/kepala ayam. Masak hingga matang dan air mengering. Angkat.

Goreng tahu, tempe dan paha/kepala ayam dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang.

Angkat dan sajikan.

untuk 5 porsi

Selamat mencoba !!!

Resep Bistik Daging

Resep Bistik Daging kali ini merupakan resep asli Keraton Yogyakarta. Bistik Daging adalah salah satu masakan favorit Sri Sultan Hamengku Buwono VIII dan IX. Jangan bayangkan cita rasa steak dari hidangan ini. Cita rasa khas Jawa yaitu manis, terasa sangat kental dengan penggunaan kecap manis yang cukup banyak (bagi yang kurang suka cita rasa manis, pemakaian kecap bisa disesuaikan tergantung masing-masing selera). Bistik Daging ini biasanya disajikan bersama Ongklok Kentang (salah satu resep Keraton Yogyakarta).

 Resep Bahan Bistik Daging :

250 gram daging cincang

4 butir telur

garam secukupnya

Resep Bahan Saus Bistik Daging :

3 sendok makan margarin

8 buah bawang merah, iris halus

300 cc kaldu

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

5 sendok makan kecap manis

garam secukupnya

Cara Membuat Bistik Daging :

Campur daging bersama telur dan garam, aduk rata. Tempatkan dalam pinggan tahan panas, lalu panggang dalam oven hingga matang.

Saus : Panaskan margarin dalam wajan, tumis irisan bawang merah hingga harum. Masukkan kaldu. Tambahkan merica, pala, garam, dan kecap manis. Masak hingga mendidih. Angkat.

Siram bistik daging cincang dengan sausnya. Hidangkan bersama Ongklok Kentang.

Untuk 3 porsi

Selamat mencoba

Resep Sayur Bobor

Pilihan hidangan para raja Jawa tidak selalu mewah sebagaimana tampak pada pilihan menu Sayur Bobor ini. Namun sekalipun sederhana, toh kelengkapan penyajiannya sedikit berbeda dari yang diluar keraton. Pelengkap yang “wajib ada” saat sang raja minta disajikan Sayur Bobor adalah bacem tahu, tempe, dan kepala ayam, serta tak boleh terlupa Sambal Jenggot yang terbuat dari parutan kelapa.

Resep Bahan Sayur Bobor :

 100 gr tempe bosok (tempe yang sudah diinapkan 2-3 hari)

 750 cc santan dari 1 butir kelapa

 1 buah labu siam, kupas, iris tipis

 1 ikat bayam, petiki daunnya

 100 gr daun melinjo

 1 ikat kecil daun kemangi

Resep Bahan Bumbu Sayur Bobor :

 5 buah bawang merah

 2 siung bawang putih

 2 butir kemiri

 1 ruas jari kencur

 garam secukupnya

 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sayur Bobor :

 Haluskan semua bumbu dengan tempe bosok, sisihkan.

 Rebus santan bersama bumbu dan tempe yang dihaluskan. Masukkan juga salam dan lengkuas. Masak hingga mendidih.

 Masukkan irisan labu, masak hingga empuk. Masukkan daun bayam, daun melinjo, dan kemangi. Masak sebentar saja agar warna daun tetap hijau.

Untuk 5 porsi

Selamat mencoba