Resep Olahan Bebek : Resep Bebek Goreng Oven

Bahan Bebek Goreng Oven:

2 buah paha bebek

Bumbu halus (blender dengan sedikit air) :

1 bawang bombay ukuran medium

3 bawang putih

1 cabe hijau / jalapeno pepper

1 sendok teh ketumbar

3 biji kemiri sangrai

1/2 sendok teh kunyit bubuk

3 daun jeruk

2 batang serai (bag putih)

2 inches / 4 Cm Jahe

Garam & Lada sesuai selera

Cara olah Bebek Goreng Oven :

Panaskan oven 175C.

Baluri bebek dengan bumbu halus, lalu atur di pirex / kotak aluminium sekali pakai.

Tutup rapat pirex dengan aluminium foil, lalu masukkan oven dan masak selama 1,5 jam.

Setelah 1,5 jam buka tutup aluminiumnya, panggang lagi sampai kulit kecoklatan. Kalau gak sabar ganti dengan api atas  broil sehingga proses lebih cepat tapi harus diawasi terus jangan sampai gosong.

Hidangkan dengan nasi putih dan sisa bumbu yang mengendap

Resep Masakan Bebek : Resep Bebek Masak Hijau

 Bahan Bebek Masak Hijau :

•  Bebek 1/2 ekor, potong jadi 5 bagian
• Air jeruk nipis 2 sdm
•  Serai 1 batang, memarkan -
• Daun jeruk 2 lembar -
• Asam kandis 1 butir -
• Air 200 ml -
• Minyak goreng 2 sdm -
• Santan kental 100 ml -
• Bumbu halus Bebek Masak Hijau:
• Bawang merah 4 butir -
• Bawang putih 2 siung -
• Cabai hijau 150 gram -
• Kemiri 2 butir -
• Jahe 2 cm -
• Lengkuas 2 cm -
• Kunyit 2 cm -
• Merica 1 sdt -
• Gula pasir 1/2 sdt -
• Garam secukupnya –

 

Cara membuat Bebek Masak Hijau:

• Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga bumbu matang.
• Masukkan daging bebek, masak hingga bebek setangah matang. Tuang air dan santan.
• Masak dengan api kecil hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 5 porsi